Le Blog
KLESIA Actualités Pro - Mai 2026
Découvrez les actualités de notre partenaire KLESIA
Taxe d’apprentissage 2026 dans le CHR : taux, DSN/SOLTéA, exonérations et fléchage vers un CFA
Vous gérez un établissement CHR et vous voulez sécuriser votre taxe d’apprentissage 2026 ? Taux, DSN, calendrier SOLTéA et fléchage du solde vers un CFA CHR : on vous guide pas à pas.
AKTO (OPCO CHR) : définition, entreprises concernées et démarches pour obtenir une formation salariés 100% financée
Vous souhaitez former vos salariés en restauration ou en hôtellerie sans avancer les frais ? Découvrez ce qu’est AKTO (OPCO CHR), qui est éligible et comment déposer une demande de prise en charge dans les règles.
Ouvrir une chambre d’hôtes ou un gîte rural en 2026 : démarches, obligations et formations à prévoir
Vous souhaitez ouvrir une chambre d’hôtes ou créer un gîte rural en 2026 ? Découvrez les démarches en mairie, les obligations clés (taxe de séjour, assurances) et les formations à prévoir pour l’alcool et la table d’hôtes.
Période de reconversion (AKTO) : ce qui change pour les salariés du CHR depuis le 1er février 2026 (et comment en bénéficier)
Vous êtes salarié(e) ou employeur du CHR ? Découvrez ce qui change avec la « période de reconversion » depuis le 1er février 2026, et comment en bénéficier avec AKTO.
Vendre de l’alcool à emporter en France : licences, PVBAN et règles clés (épicerie de nuit, caviste, drive, restaurant)
Vous voulez vendre de l’alcool à emporter (épicerie de nuit, caviste, drive, livraison, restaurant) ? Découvrez les licences nécessaires, les démarches et les règles clés, notamment la PVBAN après 22h.
Management d’équipe en CHR : motiver, déléguer et gérer les conflits pour réduire le turnover (méthode terrain)
Vous managez une équipe en restauration ou en hôtellerie et la pression monte en service ? Découvrez une méthode terrain pour déléguer, motiver et gérer les conflits afin de réduire le turnover et stabiliser la qualité de service.
Ouvrir un hôtel en 2026 : réglementation, démarches, classement Atout France (1 à 5 étoiles) et formations CHR indispensables
Vous ouvrez un hôtel en 2026 ? Découvrez les démarches, obligations ERP type O, accessibilité PMR, taxe de séjour, classement Atout France (1 à 5 étoiles) et les formations clés pour ouvrir sereinement.
Ouvrir un restaurant local et bio : réglementation, labels et stratégie anti-greenwashing
Vous voulez ouvrir un restaurant bio et local sans tomber dans le greenwashing ? Découvrez les obligations, labels, affichages et une méthode d’approvisionnement durable pour vous différencier.
E-réputation restaurant en 2026 : gérer efficacement vos avis Google, TripAdvisor et réseaux sociaux (méthodes, outils et IA)
Vous souhaitez améliorer l’e-réputation de votre restaurant en 2026 ? Découvrez une méthode simple, des modèles de réponses et des outils (dont l’IA) pour gérer avis Google, TripAdvisor et réseaux sociaux.
Saisonnier CHR : contrat, droits et formations pour passer en CDI
Vous travaillez (ou recrutez) en saisonnier dans le CHR ? Découvrez les différences CDD saisonnier/extra, vos droits (congés, repos, paye) et les formations (CPF/AKTO/POEC) pour passer d’une saison à un CDI.
Salarié CHR : temps de travail, coupures, pourboires, congés (Guide 2026)
Vous travaillez en café, hôtel ou restaurant ? 39h HCR, heures sup, repos, coupures, pourboires exonérés jusqu’en 2028, congés, mutuelle : clarifiez vos droits en 2026 et apprenez à vérifier votre paie et votre planning.
Gaspillage alimentaire en restauration : obligations légales 2026 (biodéchets), risques d’amende et 5 leviers concrets pour réduire vos coûts
Vous gérez un restaurant et vous vous demandez quelles sont les obligations 2026 sur le gaspillage alimentaire et le tri des biodéchets ? Découvrez les risques, les preuves à conserver et 5 leviers concrets pour réduire vos coûts matières.
Recrutement et bien-être au travail en CHR : les leviers RH stratégiques à activer en 2026 (marque employeur, onboarding, organisation, outils)
Vous subissez le recrutement et le turnover en CHR ? En 2026, pilotez une promesse employeur crédible grâce à l’organisation, l’onboarding, le management et les bons outils RH.
Accessibilité PMR en restaurant, bar et hôtel (ERP) : obligations 2026, registre public d’accessibilité, contrôles et sanctions
Vous exploitez un restaurant, bar ou hôtel (ERP) ? En 2026, l’accessibilité PMR se joue sur le terrain… et sur la preuve. Obligations, RPA, contrôles, sanctions et check-lists pratiques : on vous guide pas à pas.
PVBAN : obligatoire pour vendre de l’alcool la nuit (22h–8h) ?
Vous vendez de l’alcool entre 22h et 8h ? Découvrez quand le PVBAN est obligatoire, qui est concerné (épicerie de nuit, cave, drive, bar) et comment l’obtenir (7h, validité 10 ans).
Devenir barista, barman/bartender ou pizzaiolo : 5 formations courtes pour se spécialiser dans le CHR (et se démarquer dès 2026)
Vous voulez vous spécialiser vite dans le CHR en 2026 ? Découvrez 5 formations courtes (barista, bartender, pizzaiolo, biérologie, œnologie) pour vous démarquer et évoluer.
Affichages obligatoires dans un bar ou restaurant en 2026 : la liste complète + tableau de contrôle (prix, mineurs, tabac/vape, allergènes, origine des viandes…)
Vous exploitez un bar ou un restaurant en 2026 ? Découvrez la liste complète des affichages obligatoires (prix, mineurs, tabac/vape, allergènes, origine des viandes…) avec un tableau de contrôle imprimable pour réussir vos contrôles DGCCRF et DDPP.
Ouvrir un snack, une sandwicherie ou un fast-food en 2026 : formations obligatoires et démarches clés (France)
Vous souhaitez ouvrir un snack, une sandwicherie ou un fast-food en 2026 ? Découvrez les formations obligatoires (hygiène 14h, permis d’exploitation si alcool sur place) et les démarches clés en France.
Intelligence artificielle en restauration et hôtellerie en 2026 : 6 outils concrets (avis, marketing, planning, stocks, réservations, pricing) et les formations pour les maîtriser
Vous souhaitez utiliser l’IA en restauration ou en hôtellerie sans perdre le contrôle ? Découvrez 6 cas d’usage concrets, une méthode en 30 jours et les formations pour les maîtriser.
Grille de salaires HCR 2026 : appliquer la convention collective (IDCC 1979) sans erreurs de paie
Vous gérez un établissement CHR en 2026 ? Découvrez comment appliquer la CCN HCR IDCC 1979, contrôler les minima, sécuriser les 39h, les apprentis, les pourboires et les avantages en nature.
Normes cuisine professionnelle : revêtements, ventilation, eau… la checklist technique avant d’ouvrir (ou rénover)
Vous ouvrez ou rénovez une cuisine professionnelle CHR ? Découvrez les normes techniques clés (revêtements, ventilation, eau) et une checklist pratique pour éviter les non-conformités DDPP.
Gestion des équipes en CHR : plannings, extras (CDD d’usage) et règles clés de la convention collective HCR (IDCC 1979)
Vous gérez une équipe en CHR et vous voulez sécuriser vos plannings, vos extras et vos obligations HCR ? Découvrez une méthode simple, des check-lists et les règles clés (IDCC 1979).
Piloter la rentabilité de son restaurant : 6 indicateurs financiers clés + modèle de tableau de bord mensuel
Vous voulez améliorer la rentabilité de votre restaurant sans être expert-comptable ? Découvrez 6 indicateurs financiers simples (food cost, masse salariale, point mort…) et un modèle de tableau de bord mensuel actionnable.
RGPD en restaurant/hôtel : obligations et checklist CHR
Restaurant ou hôtel : réservations, Wi‑Fi, caméras, fidélité… Le RGPD s’applique à vos données clients. Voici un guide pratique 2026 avec registre CNIL, mentions, sous‑traitants et checklist terrain.
Ouvrir un camping, glamping ou éco-lodge en 2026 : étapes, obligations et formations (France)
Vous souhaitez ouvrir un camping, un glamping ou un éco-lodge en 2026 ? Découvrez les étapes clés, obligations (urbanisme, ERP, piscine) et formations exigées si vous proposez restauration ou alcool.
Ouvrir une pizzeria, un burger ou un sushi en 2026 : tendances, formations, licences et checklist réglementaire
Vous voulez ouvrir une pizzeria, un burger ou un restaurant sushi en 2026 ? Découvrez les tendances, les formations obligatoires, les licences alcool et une checklist réglementaire claire pour ouvrir sereinement en France.
Logiciel de caisse en CHR : NF525 ou LNE, fin de l’auto-attestation et obligations 2026 (France)
Vous utilisez une caisse informatisée en restaurant, bar ou hôtel ? Découvrez ce qui change depuis le 16 février 2025 (fin de l’auto-attestation) et la checklist 2026 pour rester conforme NF525/LNE et éviter les amendes.
DUERP en CHR : modèle, étapes et mise à jour 2026 (avec le risque chaleur obligatoire depuis juillet 2025)
Vous gérez un café, un hôtel ou un restaurant ? Découvrez comment créer un DUERP CHR conforme et utile en 2026, avec le risque chaleur obligatoire depuis juillet 2025, des étapes simples et des check-lists contrôle.
Allergènes en restauration : obligations d’affichage et registre (les 14 allergènes)
Vous gérez un établissement CHR et vous voulez être conforme sur les allergènes en 2026 ? Découvrez les 14 allergènes obligatoires, les règles d’affichage/registre et une méthode simple de traçabilité cuisine + salle.
Klésia Actualité Pro - Avril 2026
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Sécurité incendie en restaurant/bar : obligations ERP 2026 (plan d’intervention, contrôles gaz, formation) + checklist conformité
Vous ouvrez ou exploitez un restaurant/bar en France ? Découvrez les obligations ERP 2026 à jour (plan d’intervention, contrôles gaz, formation) et une checklist conformité prête à utiliser.
Ouvrir un food truck en France en 2026 : formations obligatoires, licences alcool, carte ambulant et checklist réglementaire
Vous souhaitez ouvrir un food truck en France en 2026 ? Découvrez les formations obligatoires (hygiène 14h), les licences alcool, la carte ambulant, les AOT et la checklist réglementaire complète.
Formation hygiène alimentaire en restauration : bien plus qu’une obligation, un levier de qualité, de confiance client et de protection pour l’exploitant
Vous devez suivre une formation hygiène alimentaire en restauration ? Découvrez pourquoi ces 14 heures sont un levier concret de qualité, d’organisation, de confiance client et de sécurité pour l’exploitant.
Soft skills en hôtellerie-restauration : les 7 compétences humaines qui font la différence à l’accueil et en service
Vous travaillez en hôtellerie-restauration ? Découvrez les 7 soft skills qui améliorent la qualité d’accueil, la gestion des réclamations, les avis clients et la fidélité des équipes.
KLESIA Actualités Pro - MARS 2026
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Pourquoi les métiers manuels et de service redeviennent un choix de carrière majeur en France (et pourquoi le CHR coche toutes les cases)
Vous envisagez une reconversion professionnelle vers un métier concret et utile ? Découvrez pourquoi les métiers CHR répondent à la quête de sens et comment vous former rapidement.
Attractivité CHR : 10 leviers concrets pour donner envie aux jeunes (Gen Z) de rejoindre les métiers de terrain
Vous cherchez à renforcer l’attractivité des métiers CHR auprès de la Gen Z ? Découvrez 10 leviers concrets pour recruter, intégrer et fidéliser durablement les jeunes sur le terrain.
Travailler dans un hôtel aujourd’hui : métiers, parcours et évolutions après une formation
Vous visez une carrière en hôtellerie et vous vous demandez quels métiers existent au-delà de la réception ? Découvrez des parcours concrets, les compétences clés et les évolutions possibles après une formation en alternance.
Quelles formations faut-il (ou faut-il connaître) pour créer ou reprendre un café, hôtel ou restaurant ? Le guide complet 2026
Vous ouvrez ou reprenez un café, hôtel ou restaurant en 2026 ? Découvrez les formations obligatoires et recommandées (durées, risques, financements OPCO/CPF) pour sécuriser votre projet.
Restauration : pourquoi le secteur attire encore en 2026 (et comment répondre aux clichés sur salaires, horaires, pénibilité et perspectives)
Vous hésitez à travailler en restauration en 2026 ? Salaires, horaires, pénibilité, évolution : on démonte les clichés avec des repères concrets et des pistes d’action.
Jeune entrepreneur : ouvrir un café ou un restaurant en France — projet accessible ou mythe ?
Vous envisagez d’ouvrir un café ou un restaurant en France ? Découvrez la réalité du budget, les obligations (licences, permis, HACCP) et un plan d’action concret pour vous lancer.
Se former avant d’ouvrir un restaurant : l’investissement qui évite les erreurs « jour 1 »
Vous hésitez à vous former avant d’ouvrir un restaurant ? Obligations légales, hygiène HACCP, gestion et RH : découvrez pourquoi quelques jours de formation peuvent vous éviter des mois d’erreurs.
Développement durable dans les CHR : obligations 2024-2026 (AGEC, EGAlim, Climat & Résilience) et plan d’action pour rester conforme et rentable
Vous gérez un café, un hôtel ou un restaurant et vous vous demandez ce que la loi impose vraiment en matière de développement durable ? Découvrez les obligations (AGEC, EGAlim, Climat & Résilience), une checklist de conformité et des leviers concrets pour réduire vos coûts, améliorer votre image et sécuriser votre classement hôtelier.
Se reconvertir dans l’hôtellerie-restauration (CHR) en 2026 : freins, débouchés et parcours concret (étapes, métiers, financements)
Vous envisagez une reconversion dans l’hôtellerie-restauration en 2026 ? Freins, débouchés, parcours type, métiers accessibles et financements (CPF, Transitions Pro, contrat pro) : tout est balisé.
Pourquoi la rigueur réglementaire devient un avantage concurrentiel dans le CHR
Vous subissez la réglementation en CHR (hygiène, licences, RSE) ? Découvrez comment la rigueur devient une preuve de sérieux et un levier de confiance client.
Licence III, licence IV, petite licence restaurant et licence restaurant : quelles différences et quelle licence choisir ?
Vous hésitez entre licence III, licence IV, petite licence restaurant et licence restaurant ? Découvrez les différences, les usages et les obligations (avec tableau) et le permis d’exploitation obligatoire.
Journée type d’un exploitant de restaurant : la réalité du métier et les formations indispensables
Vous voulez ouvrir un restaurant et comprendre la réalité du métier ? Découvrez une journée type de restaurateur, les compétences clés et les formations indispensables (HACCP, management, gestion, permis d’exploitation).
Formation à distance (100 % digital / visioconférence) ou en présentiel : quelle formule choisir selon votre profil dans le CHR ?
Horaires décalés, coupures, saison… Pas simple de se former dans le CHR. Présentiel, visio, 100 % digital ou blended : découvrez quel format choisir selon votre profil et vos contraintes.
Permis d’exploitation : une étape clé (et rassurante) pour ouvrir ou reprendre votre premier établissement en toute conformité
Vous ouvrez ou reprenez votre premier bar, restaurant ou hôtel ? Découvrez pourquoi le permis d’exploitation est une étape clé pour sécuriser votre projet et rester conforme.
Ouvrir un restaurant en France : toutes les démarches administratives et réglementaires (checklist + erreurs à éviter)
Vous souhaitez ouvrir un restaurant en France ? Licences, permis d’exploitation, HACCP, ERP, DUERP, assurances : suivez un guide pas-à-pas pour ouvrir en conformité et éviter les erreurs fréquentes.
Travailler dans la restauration sans expérience : métiers accessibles, qualités recherchées et progression rapide (terrain, alternance, CQP/TFP)
Vous voulez travailler dans la restauration sans expérience ? Découvrez les métiers accessibles, les soft skills attendues et les parcours rapides (terrain, alternance, CQP/TFP) en France.
Métiers qui recrutent dans l’hôtellerie-restauration en 2026 : salaires, accès, évolutions et formations pour se lancer ou évoluer dans le CHR
Vous cherchez un métier qui recrute dans l’hôtellerie-restauration en 2026 ? Découvrez les postes en tension, les salaires indicatifs, les évolutions possibles et les formations pour vous lancer ou progresser dans le CHR.
Ouvrir un bar en France : le guide pas-à-pas (licence, mairie, ERP, formations, budget)
Vous souhaitez ouvrir un bar en France ? Découvrez un guide pas-à-pas pour choisir votre licence, réussir la déclaration en mairie, respecter les normes ERP et préparer votre budget.
Permis de former HCR : rôle du tuteur, obligations et financement AKTO
Vous encadrez des alternants en hôtellerie-restauration ? Découvrez l’obligation du permis de former HCR (14h/7h), le rôle du tuteur et le financement AKTO pour sécuriser et fidéliser vos alternants.
Métiers du CHR : pourquoi la Gen Z a toute sa place (sens, évolution rapide, alternance, entrepreneuriat)
Vous avez entre 18 et 24 ans (ou vous recrutez des jeunes) et vous vous demandez si les métiers du CHR peuvent offrir du sens et une vraie évolution ? Découvrez pourquoi la Gen Z a toute sa place en hôtellerie-restauration, avec l’alternance, les CQP/TFP et des pistes concrètes pour progresser ou entreprendre.
Reprendre un bar, café, hôtel ou restaurant : checklist complète des vérifications avant de signer
Vous reprenez un bar, café, hôtel ou restaurant déjà en activité ? Découvrez la checklist des vérifications clés (licences, bail, salariés, hygiène, matériel, finances) avant de signer.
Les erreurs à éviter quand on lance son restaurant
Vous allez ouvrir un restaurant ? Découvrez les 10 erreurs les plus fréquentes (démarches, licences, ERP, hygiène, gestion) et des solutions concrètes pour les éviter grâce à une bonne préparation.
Financer sa formation quand on travaille déjà en CHR : quel dispositif selon votre statut ?
Vous travaillez déjà en CHR et vous voulez vous former, mais vous ne savez pas quel dispositif mobiliser ? Salarié, TNS, demandeur d’emploi, reconversion : découvrez la solution de financement adaptée et les étapes pour obtenir une prise en charge en 2026.
KLESIA Actualités Pro - Février 2026
Découvrez les actualités de notre partenaire KLESIA
Étude HCR Bien-Être – Prévenir les conduites addictives en entreprise
Issue d’une enquête auprès des salariés et dirigeants du secteur HCR, cette étude met en lumière les consommations à risque et leurs impacts au travail. Découvrez les solutions concrètes d’accompagnement et de prévention proposées par HCR Bien-Être.
Le bien-être des salariés HCR : un enjeu clé pour la performance des établissements
Découvrez les chiffres clés 2025 sur leur santé, leur bien-être au travail et l’impact du programme HCR Bien-Être
UMIH FORMATION EVOLUE ET DEVIENT AKTIVEO FORMATION
UMIH Formation évolue et devient AKTIVEO Formation, un nouveau nom pour porter une ambition renforcée au service de la formation et du développement des compétences. Fidèle à son ADN, AKTIVEO Formation se tourne résolument vers l’avenir pour accompagner la réussite des professionnels, en France et à l’international.
KLESIA Actualités Pro - Décembre 2025
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Financement des formations professionnelles techniques : une opportunité à saisir pour les établissements CHR
UMIH Formation vous annonce le grand retour du financement des formations professionnelles sur-mesure, dédiées aux métiers techniques de la restauration et de l’hôtellerie. Une belle opportunité pour faire monter vos équipes en compétences… sans mobiliser votre budget.
FAQ Permis d'exploitation
Toutes les réponses aux questions les plus fréquentes sont ici : démarches, durée, validité, et plus encore.
La petite licence restaurant : La solution simple pour servir vin et bière en toute légalité
Vous êtes restaurateur et souhaitez proposer du vin ou de la bière à vos clients ? La petite licence restaurant est une option idéale. Découvrez ses avantages, les démarches à suivre et les règles à respecter.
La licence restaurant : Tout comprendre pour l'exploiter en toute sérénité
Vous êtes restaurateur et souhaitez vendre de l’alcool en toute conformité ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la licence restaurant : conditions, démarches, avantages et obligations légales.
Licence III : Règles, restrictions et démarches pour vendre de l’alcool en toute légalité
Licence III : ce qu’il faut savoir ! Cette licence permet de vendre du vin, de la bière et certaines boissons alcoolisées, sous conditions strictes. Son acquisition est limitée et nécessite un permis d’exploitation. Découvrez les démarches, obligations et restrictions associées.
Licence IV : Tout ce qu'il faut savoir pour vendre de l'alcool en toute légalité
La Licence IV permet de vendre des boissons alcoolisées sur place et à emporter, sous conditions strictes. Son acquisition est réglementée et nécessite un permis d’exploitation. Découvrez les démarches, obligations et sanctions associées.
Comment l’IA Révolutionne la Communication et le Marketing dans le CHR
L’intelligence artificielle (IA) transforme de nombreux secteurs, et le CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) n’échappe pas à cette révolution. Grâce à des outils innovants, l’IA permet d’optimiser la communication digitale, d’améliorer l’expérience client et de booster les performances commerciales. Mais comment intégrer efficacement ces nouvelles technologies ?
Lancement de notre nouvelle formation 100% digital avec IA intégrée : "Développement Durable"
Nous lançons une nouvelle formation 100% digital sur le développement durable, essentielle pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration afin de maintenir ou améliorer leur classement hôtelier.
Formation hygiène alimentaire obligatoire : tout savoir
Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la formation en hygiène alimentaire obligatoire pour les établissements de restauration commerciale.
Conditions et réglementations pour ouvrir un restaurant
Découvrez les conditions essentielles et les réglementations à respecter pour ouvrir un restaurant en France
Douze commis de cuisine prochainement opérationnels
Douze demandeurs d’emploi ont terminé leur formation de commis de cuisine de deux mois dispensée au CFA Umih Formation Martinique. Ils sont actuellement en stage dans des restaurants de la place avec de sérieux espoirs d’obtenir un emploi au terme de leur formation.
Renouvellement du permis d'exploitation
Découvrez comment renouveler votre permis d'exploitation avec UMIH Formation
Comment obtenir un permis d'exploitation ?
Découvrez les étapes essentielles pour obtenir un permis d'exploitation et les options de financement avec UMIH Formation
Étude HCR Bien-Être 2023
Étude miroir HCR Bien-Etre – CSA pour KLESIA et Malakoff Humanis, réalisée auprès de 1 007 salariés et 402 dirigeants de la Branche HCR, juillet 2023
La Recette de Volaille Fermière en Cocotte au Vin Jaune : Un Festin en l'Honneur des Mamans
En cette période dédiée à la célébration maternelle, quoi de plus approprié que de rendre hommage à nos mamans en partageant une recette qui évoque tendrement les souvenirs de leur cuisine réconfortante ?
Licence débit de boissons : type & obtention - UMIH Formation
Vous souhaitez ouvrir un établissement et délivrer de l'alcool ? La première étape consiste à obtenir une licence de débit de boissons. Comment la déclarer ? Quelles sont les différents types de licences pour un débit de boissons ? On vous explique tout dans cet article.
