- Identifier les différents risques liés à l’activité physique et adopter les bons gestes et postures.
- Organiser son travail pour assurer sa sécurité et diminuer les contraintes.
- Maîtriser les techniques spécifiques liées aux métiers de la restauration et améliorer ses conditions de travail.
- Comprendre le mécanisme d’apparition des dommages corporels.
- Repérer les acteurs internes et externes de la prévention en entreprise.
- Proposer des actions de prévention adaptées à leur poste.
Durée : 7 h
Choix de la session
FORMATION EN PRÉSENTIEL
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Public
PUBLIC : Tout salarié des métiers de la restauration : cuisine, service, plonge, restauration collective, hôtellerie- restauration.
Pré-requis
PRE REQUIS : Aucun
PRESENTIEL
Objectifs
À L’ISSUE DE CETTE FORMATION, les participants seront capables de :
- Identifier les différents risques liés à l’activité physique et adopter les bons gestes et postures.
- Organiser son travail pour assurer sa sécurité et diminuer les contraintes.
- Maîtriser les techniques spécifiques liées aux métiers de la restauration et améliorer ses conditions de travail.
- Comprendre le mécanisme d’apparition des dommages corporels.
- Repérer les acteurs internes et externes de la prévention en entreprise.
- Proposer des actions de prévention adaptées à leur poste.
COMPRENDRE LES ACCIDENTS DE TRAVAIL EN RESTAURATION
- Comprendre les principales causes d’accidents et de TMS dans la restauration
- Identifier les parties du corps les plus sollicitées
- Comprendre l’impact des postures et gestes répétitifs sur la santé
IDENTIFIER ET REPERER LES RISQUES DANS L’ETABLISSEMENT
- Repérer les gestes et postures contraignants dans les différents postes (cuisine, service, plonge).
- Analyser les causes des accidents et douleurs fréquentes.
- Comprendre l’influence de l’organisation et de l’aménagement
AGIR POUR PREVENIR : GESTES, POSTURES ET MANUTENTION
- Appliquer les techniques de manutention adaptées au matériel et aux denrées
- Adopter les bons gestes pour limiter les contraintes physiques
- Intégrer les principes d’ergonomie dans ses pratiques quotidiennes
ORGANISATION ET COMMUNICATION POUR UNE PREVENTION DURABLE
- Mettre en place une organisation du travail favorable à la prévention
- Favoriser la communication et la coopération autour de la sécurité
- Intégrer la prévention dans les pratiques quotidiennes de l’équipe
Remise d'une attestation de formation
Alternance d'apports théoriques, d'ateliers pratiques, de cas concrets, de jeux de rôles
Méthode active et participative
En début de chaque session, un rappel des notions clés et une introduction aux nouveaux contenus sont proposés afin d’assurer la continuité pédagogique. En fin de session, une vérification orale de la compréhension et une validation des acquis sont réalisées collectivement.
Consultants spécialisés en ergonomie
